Degustazione Parmigiano l'oro delle Vacche Rosse e visita di Reggio Emilia

Ritrovo presso il Centro Commerciale Mirasole a Mira di prima mattina e partenza alla volta di Reggio Emilia, con sosta tecnica lungo il percorso. La prima tappa della giornata sarà il Consorzio “Vacche Rosse”, che alleva la razza autoctona della Vacca Rossa di Razza Reggiana. Le sue caratteristiche principali sono il manto rosso fromentino, la robustezza, la forza e la longevità.

Questo animale fu fondamentale per le attività agricole della zona, in particolare per i monaci Benedettini. Proprio presso le loro abbazie si iniziò a lavorare il suo latte e nacquero, così, le prime forme di Parmigiano Reggiano. Non a caso, la Rossa Reggiana è conosciuta in tutto il mondo come “la mamma del Parmigiano Reggiano”.

Assieme a chi oggi gestisce il Consorzio, scopriremo la zona della produzione, la sala della salatura ed il magazzino. Al termine degusteremo 3 stagionature: 24 mesi, oltre 30 mesi ed oltre 40 mesi (bevande escluse). Ci sposteremo poi a circa 15 minuti di strada dove troveremo la stalla e ci sarà modo di vedere queste famose mucche.

Tempo libero per eventuali acquisti presso il punto vendita. Pranzo in ristorante. Nel primo pomeriggio, incontro con la nostra guida e visita della città di Reggio Emilia passeggiando per il suo centro storico, con l’esterno del Teatro Valli, via Emilia, il Duomo e la Basilica di San Prospero (visite dell’interno previste se non saranno in corso celebrazioni).

Se aperto, faremo sosta anche al Museo del Tricolore. Al termine, rientro alla località di partenza con sosta tecnica lungo il percorso. Arrivo previsto in serata.